20 мая 2018 г.

Настоящая абхасская аджика!


АДЖИКА (Абхазский вариант)
См.Также:
Пришло время готовить аджику (перечную соль)

Ингредиенты:

Сроки: 25 августа – 10 сентября (Харьков)

Порция:
Перец красный острый (свежий, не вялый) – 8 кг (около 240-280 шт).
Чеснок – 1200 г (в очищенном состоянии) (1500 в неочищенном)
Грецкий орех (очищенный, светлый не дробленый) – 1200 г   
Мелисса (с цветами)  – 2 пучка
Базилик (Рехани), темно-фиолетовый – 4 пучка
Укроп – 2 пучка
Сельдерей– 2 пучка
Кинза (кориандр) – 4-6 пучка травы
Гвоздика (бархатцы) – 2 букета (используются только желтые, оранжевые лепестки цветов)
Мята перечная + мята лимонная (с цветами) – 2-4 пучка
Хмели-сунели (Польской фирмы Цикория, а не грузинская подделка из лаврового листа и семян кориандра) – 150 г.
Соль (экстра не йодированная) – 1000 г.
Тархун – 2 пучка.

Часть компонентов можно изменить  - или по вкусу, или за неимением таковых, но сохраняя общее количество. Основные компоненты - перец, чеснок, орех, соль - должны присутствовать непременно. Отказываться от кинзы по личному неприятию вкуса не рекомендуется - она входит в общий "букет" качественно, растворяясь во вкусе.
Технология:

У перца отрезать хвостики. Разрезать вдоль с одной стороны, под проточной водой вычистить семена (работы производить в резиновых перчатках и желательно с обдувом от вентилятора). Дать стечь воде.
Чеснок очистить.
          Провернуть через мясорубку перец, жидкость отцедить через дуршлаг или сито с ячейкой 2-3 мм (образуется около 1250-1600 мл сока). Отверстия сетки мясорубки 4 мм. Если жидкость не отцеживать – будет бродить и получится жидкой.
Зелень очистить от стеблей – используются только листья и цветы.
Провернуть через мясорубку все компоненты (кроме соли и хмели-сунели).
Все компоненты перемешать, провернуть через мясорубку еще раз.
В случае отсутствия свежего компонента, можно использовать предварительно высушенный компонент (травы) в течение лета.
Можно добавить зелень - чабер, петрушку или другие травы по вкусу, например, смесь французских пряных трав.
Добавить сухие компоненты (хмели-сунели), предварительно их просеяв. Добавить соль (без комков). Хорошо перемешать. Возможно, соль придется добавить. Хорошо перемешать еще раз. При непрерывном помешивании разложить по банкам. 
Время приготовления порядка 8 часов.
 
Поставить в прохладное место на 3-4 недели (просолка). Хранить можно при температуре 20-22 °С. Лучше в погребе при более низких температурах.

      Сок от перца можно не выливать – добавить 5-7 столовых ложек соли, перемешать. Через 1 день образуется жидкость и гуща. Жидкость сцедить. Операция (без добавления (с малым добавлением) соли повторяется 3-4 раза до образования густой массы объемом 200 мл.) Массу можно использовать для добавки в фасоль (лобио). На 5 стаканов фасоли не более 0,5-1 чайной ложки. Применять осторожно! Пробовать в чистом виде не рекомендуется!

15 апреля 2018 г.

16 апреля - Пробуждение Водяного, Угощение водяного, Водопол, Ледокол, Праздник рыболовов

////////////////////////////////////////

16 апреля (3 апреля по старому стилю) — Агафья, Никита Водопол, Пробуждение Водяного.


Никита Водопол. Пробуждение Водяного, Угощение водяного, Водопол, Ледокол, Праздник рыболовов.

Просыпается водяной от зимней спячки. Водяной дух ослаб за зиму. Ему нужно чем-нибудь поживиться. Зябко водяному. Вот и приносили ему крестьяне — кто хлеба краюшку, кто пшенной каши, кто от курицы потроха.

О гаплогруппах Сталина, кельтов, славян, евреев, и о том, что человечество произошло от одного предка


Три цитаты из книги:
"ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЧЕЛОВЕКА по данным археологии, антропологии и ДНК-генеалогии"  Клёсов А.А., Тюняев А.А.  Бостон – Москва, 2009 г.

"Снип (мутация) гаплогруппы R1a1, преобладающей в России, образовался примерно 20 тысяч лет назад. Род R1a1 является «прото-индоевропейским» родом в отношении языка, который мигрировал на Русскую равнину из Европы и имеет общего предка на Русской равнине 4800 лет назад.


Носители гаплогруппы R1a1 продвинулись на восток, основали, среди прочих, андроновскую культуру (с ископаемыми R1a1 с датировкой 3800 – 3400 лет назад), с последующими тагарской и таштыкской культурами (ископаемые гаплогруппы практически исключительно R1a1), и примерно 3500 лет назад продвинулись в Индию, вся северная часть которой в настоящее время преимущественно R1a1.

Это и есть и корни индоевропейской семьи языков, корни санскрита, свидетельства прибытия в Индию носителей гаплогруппы R1a1, преобладающей по доле гаплогруппы в современной России (48% среди этнических русских). Второй по численности гаплогруппой (15%) среди русских является также европейская гаплогруппа I2, которой много у сербов и болгар.

11 апреля 2018 г.

Скульптурные композиции (37). Памятники Юрию Гагарину

Памятниками не обделён...

Юрий Алексеевич Гагарин (1934—1968), полковник, первый человек, совершивший полет в космос, Герой Советского Союза. Родился 9 марта 1934 г. в селе Клушино Смоленской области в семье колхозника.

9 апреля 2018 г.

27 марта - Знаете, каким он парнем был?



Почему погиб Гагарин?



Официальная версия
Технически исправная машина по неизвестной причине сорвалась в резкое пике и не вышла из режима пикирования.

6 апреля 2018 г.

Когда Благодатный огонь не сойдет на Гроб Господень

Есть предсказание, что перед концом мира Благодатный огонь не сойдет. Три приметы укажут на близость конца. Одна из них - когда Благодатный огонь не сойдет на Гроб Господень. Другая - когда Мамврийский дуб засохнет, тот, под которым патриарх Авраам принимал трех Ангелов - Святую Троицу. 

И третья - когда Иверская икона Божией Матери, сама пришедшая по морю на Афон, уйдет

7 апреля – Благовещенье Пресвятой Богородицы


7 апреляБлаговещенье Пресвятой Богородицы. Христианский праздник, связанный с благой вестью архангела Гавриила о том, что Дева Мария родит Иисуса Христа.
« Ангел, войдя к Ней, сказал: радуйся, Благодатная! Господь с Тобою; благословенна Ты между жёнами. Она же, увидев его, смутилась от слов его и размышляла, что бы это было за приветствие. И сказал Ей Ангел: не бойся, Мария, ибо Ты обрела благодать у Бога; и вот, зачнёшь во чреве, и родишь Сына, и наречёшь Ему имя: Иисус. Он будет велик и наречётся Сыном Всевышнего, и даст Ему Господь Бог престол Давида, отца Его; и будет царствовать над домом Иакова во веки, и Царству Его не будет конца.
(Лк.1:28-33)

В древности празднику Благовещения давали разные названия: зачатие Христа, Благовещение о Христе, Начало искупления, Благовещение ангела Марии. О том, где и как впервые появился праздник Благовещения, ничего неизвестно. 

Известно лишь, что в 560 году император Иустиниан указал дату празднования Благовещения — 25 марта (7 апреля по новому стилю).